Sopa de pollo
Ingredientes
Menudos de pollo
1 pechuga de pollo
1 o 2 cebollitas tiernas
1 rama de apio
1 zanahoria
1 puerro
50 gramos de fideos finos
Ajinomoto
1 huevo
sal
Preparación
1: Cocer la pechuga y los menudos del pollo en dos litros de agua, con las verduras excepto la cebolla, dejar al fuego por espacio de una hora hasta que el liquido se haya reducido a la mitad, durante la cocción la olla debe permanecer tapada
2:Escurrir, reservando el caldo
3: Picar las partes del pollo y junto con los fideos, devolverlas al caldo, calentar, y cuando arranque el hervor, echar el huevo removiendo con rapidez para que no cuaje entero, dejar cocer un minuto y añadir la sal y el ajinomot, al servir adornar con la cebolla tierna picada muy fina incluso las hojas.
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