Cazuela de arroz (receta china)

Cazuela de arroz

Ingredientes

1 Taza de arroz

1 Pollo mediano con sus menudencias

1/2 taza de garbanzos remojados

1 tallo tierno de apio

unas hojas de col

1 o 2 cebollitas tiernas con sus hojas 

Ajinomoto

1 cucharada de salsa de soja

Sal y pimienta

Preparación

1: Hervir en 4 litros de agua, el pollo y los garbanzos por espacio de una hora, cortar el pollo en hebras y picar los menudos, devolverlo al caldo y añadir el arroz bien lavado, cociéndolo a fuego lento durante 30 minutos

2: Sazonar el resto de ingredientes agregando, poco antes de finalizar la cocción, las cebollitas tiernas, la col y el apio cortados en tiras al bies.

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Tallarines estilo Chao-chou

tallarines estilo chao.chou

Ingredientes

Fideos

Camarones

Pollo

Lomo de cerdo

Brotes de soja

Huevo

Azucár

Salsa de soja

Sal

Preparación

1: Hervir los tallarines con un poco de aceite para que no se peguen entre si, escurrirlos, dejarlos enfriar, y colocarlos en la nevera durante dos horas

2: Luego en una sartén previamente bañada en aceite bien caliente, se sofríen las cebollitas, el pollo, los camarones, el lomo y por último se añaden los tallarines removiendo continuamente

3: Se sazona con sal, un poco de azúcar y la salsa de soja hasta darle un color oscuro y finalmente se añaden los brotes de soja y huevo batido solteándolo continuamente hasta mezclarlo bien. 

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Fideos de larga vida (Receta china)

fideos de larga vida 

ingredientes

1 jamón de 1 kilo

500 gramos de fideos chinos

3/4 de litro de caldo de pollo

4 huevos duros

vino blanco

salsa de soja

Preparación

1: Cocer el jamón en agua durante 45 minutos, añadir tres cucharadas de vino blanco y tres de salsa de soja, dejar cocer a fuego muy suave durante una hora, añadir el caldo y continua la coción una hora más, retirar del fuego y desmenuzar el jamón

2:Cocer los fideos durante 8 minutos y pasarlos al caldo de jamón aún caliente

3:Pelar los huevos y hacerlos hervir 15 minutos en una sartén que tenga un dedo de salsa de soja removiendo para que los huevos adquieran un color oscuro

4:Servir los fideos en tazones individuales, cubiertos en parte con el caldo y con el jamón cortado en trozos grandes y los huevos encima.

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Tortilla de pescado (Receta China)

Tortilla de pescado

Ingredientes

4 Huevos

150 gramos de carne de pescado limpia

4 cebollitas tiernas

col china o repollo

1/2 cebolla

1 cucharada de salsa de soja

Ajinomoto

Sal y pimienta

Preparación

1: cortar el pescado en lonchas finas y condimentarlo en la salsa de soja, una pizca de ajinomoto, sal y pimienta.

2: picar las cebollas y la col en tiras finas

3: saltear el pescado y las verduras en dos cucharadas de aceite

4: batir los huevos y mezclarlos con el pescado y las verduras, cuajar la tortilla y dorarla por ambos lados. 

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