Tan-chu yi
Ingredientes
1/2 kilo de pescado ( según preferencia)
Harina
1 Huevo
Maicena
Salsa agridulce
1 pimiento verde
3 rodajas de piña
1 cebolla
Castañas de agua
Oreja de madera (seta china opcional)
Vinagre
Azúcar
Sal
Preparación
1: Limpiar bien el pescado y salarlo por dentro y por fuera, dejarlo reposar 20 minutos
2: Capear el pescado en una masa de harina, con una cucharada de maicena, trabajada con agua y un huevo
3: freir el pescado capeado en aceite muy caliente, una vez frito, escurrirlo y bañarlo en la salsa agridulce ( ver receta de cerdo agridulce)
