Yien uo tang
Ingredientes
2 litros de caldo de gallina
20 gramos de nido de golondrina
1 pechuga de pollo cocida
2 claras de huevo batidas a punto de nieve
1 cucharada de maicen
ajinomoto
sal
Preparación
1: dejar remojar el nido de golondrina durante 48 horas y lavarlo muy bien
2: Hervir el nido de golondrina en el caldo, a fuego lento durante una hora
3:Agregar la pechuga de pollo muy picadita y dejar hervir a fuego lento otros 15 minutos, espesar con maicena diluida en un poco de agua
4: Añadir finalmente las claras de huevo batidas a punto de nieve.
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