Hatillos de Verduras (Receta China)

Hatillos de verduras 

(receta china) receta Vegetariana

Ingredientes

- 2 cucharadas de aceite vegetal o de cacahuete 

- 225 g de patatas en dados y hervidas 5 minutos

- 2 dientes de ajo, majados

- 1 cebolla, picada

- 2 cucharadas de pasta de curry verde

- 50 g de guisantes congelados, descongelados 

- el zumo de 1 lima 

- ½ cucharadita de sal

- 16 cucharadas de pasta para rollitos de primavera de 10 × 10 cm

- 1 huevo batido

- aceite vegetal o de cacahuete, para freír

- salsa de guindilla dulce o salsa de soja tailandesa

Preparación

1- Caliente el aceite en el wok y saltee la patata, el ajo, la cebolla y la pasta de curry hasta que se doren ligeramente. Incorpore los guisantes, el zumo de lima y la sal, saltéelo todo junto durante 1 o 2 minutos. Retire el wok del fuego.

2- Pinte un cuadrado de pasta con huevo. Ponga una cucharada pequeña del salteado en el centro y levante las esquinas para encerrar el relleno y hacer un hatillo. Repita la operación con el resto de los cuadros y el relleno, hasta obtener 16 hatillos.

3- Caliente el aceite para freír en el wok y fría los hatillos, por tandas, durante 3 o 4 minutos o hasta que estén bien dorados. A medida que vaya sacándolos del wok, déjelos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y resérvelos calientes mientras fríe los demás.

4- Sírvalos calientes, con un bol de salsa de guindilla o de soja mojar.