Salteado de rape

Salteado de rape 

Ingredientes

- 2 cucharaditas de aceite de sésamo

- 450 g de rodajas de rape, en trozos medianos

- 1 cebolla roja, en rodajitas

- 3 dientes de ajo, picados

- 1 cucharadita de jengibre rallado

- 225 g de puntas de espárragos trigueros finos

- 185 g de champiñones, en láminas finas

- 2 cucharadas de salsa de soja 

- 1 cucharada de zumo de limón

- gajos de limón, para adornar

- tallarines, para acompañar

Preparación

1- Caliente el aceite en el wok a fuego medio y saltee el pescado, la cebolla, el ajo, el jengibre, los espárragos y los champiñones de 2 o 3 minutos.

2- Vierta la salsa de soja y el zumo de limón y déjelo cocer 1 minuto. Retírelo del fuego y páselo a platos de servir calientes.

3- Adórnelo con gajos de limón y sírvalo enseguida sobre un lecho de tallarines.