Receta rollitos primavera
Ingredientes
80 gr.carne picada de ternera/cerdo (opcional)
2 zanahorias
100 gr.col
1cebolla
1/2puerro
Brotes germinados de soja (conserva en vinagre)
4 cdts salsa de soja
1 huevo batido
1 paquete pasta Filo (refrigerada, en Mercadona)
aceite de sésamo ( o cacahuete), opcional, para rehogar las verduras
Sal

Preparación
Cortar las zanahorias, la col, el puerro y la cebolla en tiras finas.
En un wok o sartén honda, poner aceite (de oliva o de sésamo si se tiene) y rehogar todas las verduras hasta que queden al dente.
Añadir la carne picada (si se desea), hasta que se haga. Después añadir los brotes de soja (enjuagados previamente, para que no tengan mucho sabor a vinagre).
Poner al punto de sal e incorporar la salsa de soja.
En una superficie limpia y seca (para que no se pegue la masa Filo), extender la masa y hacer los rollitos. Por ejemplo, puedes ver cómo se lían en
Se pueden sellar los dobleces, para que no se deshaga el rollito al freírlo, con huevo batido, pintando las zonas que quieres que se peguen.
Freir en abundante aceite de oliva caliente, hasta que estén dorados.
Dejar escurrir en papel de cocina, y servir solos, acompañados de salsa agridulce, arroz,......

Rollitos primavera

9:06:00 vilma
Receta rollitos primavera
Ingredientes
80 gr.carne picada de ternera/cerdo (opcional)
2 zanahorias
100 gr.col
1cebolla
1/2puerro
Brotes germinados de soja (conserva en vinagre)
4 cdts salsa de soja
1 huevo batido
1 paquete pasta Filo (refrigerada, en Mercadona)
aceite de sésamo ( o cacahuete), opcional, para rehogar las verduras
Sal

Preparación
Cortar las zanahorias, la col, el puerro y la cebolla en tiras finas.
En un wok o sartén honda, poner aceite (de oliva o de sésamo si se tiene) y rehogar todas las verduras hasta que queden al dente.
Añadir la carne picada (si se desea), hasta que se haga. Después añadir los brotes de soja (enjuagados previamente, para que no tengan mucho sabor a vinagre).
Poner al punto de sal e incorporar la salsa de soja.
En una superficie limpia y seca (para que no se pegue la masa Filo), extender la masa y hacer los rollitos. Por ejemplo, puedes ver cómo se lían en
Se pueden sellar los dobleces, para que no se deshaga el rollito al freírlo, con huevo batido, pintando las zonas que quieres que se peguen.
Freir en abundante aceite de oliva caliente, hasta que estén dorados.
Dejar escurrir en papel de cocina, y servir solos, acompañados de salsa agridulce, arroz,......
Plato chino de carne de res salteada con verduras
(6 porciones)
Esta receta asiática compuesta sobre todo por verduras puede combinarse con arroz.
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite vegetal
2 tallos medianos de apio cortados en trozos de ¼ de pulgada (½ centímetro)
1 ½ cucharaditas de raíz de jengibre pelada y rallada
½ libra de champiñones picados
2 cebollas medianas divididas en 8 trozos
2 pimientos verdes pequeños cortados en tiras delgadas
1 taza de rodajas de castaña de agua
1 libra de carne de res sin huesos cortada en tiras de 1 ½ pulgadas (4 centímetros aprox.)
1 onza líquida (30 mililitros) de vino tinto seco (2 cucharadas)
¼ de taza de agua
1 cucharada de salsa de soya
½ cucharadita de azúcar
2 cucharadas de maicena

Preparación:
Prepare un adobo mezclando el vino, la salsa de soya, el azúcar y el jengibre. Mezcle la carne con este adobo y déjelo aparte mientras tanto.
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén o cuenco profundo (puede ser un wok chino). Saltee las cebollas y los champiñones por 3 minutos a fuego medio o alto. Agregue el apio y cocine por 1 minuto. Agregue las verduras restantes y deje todo 2 minutos o hasta que el pimiento verde ablande un poco. Saque las verduras de la sartén y deje reposar aparte mientras tanto.
Agregue la cucharada restante de aceite a la sartén. Saltee sobre el aceite el adobo de carne por 2 minutos aproximadamente o hasta que la carne se dore. Licúe la maicena con el agua y agregue la mezcla a la carne. Hierva y revuelva hasta que espese. En este momento regrese las verduras a la sartén. Mezcle todo suavemente y sirva.
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Plato Chino de Carne de Res

9:04:00 vilma
Plato chino de carne de res salteada con verduras
(6 porciones)
Esta receta asiática compuesta sobre todo por verduras puede combinarse con arroz.
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite vegetal
2 tallos medianos de apio cortados en trozos de ¼ de pulgada (½ centímetro)
1 ½ cucharaditas de raíz de jengibre pelada y rallada
½ libra de champiñones picados
2 cebollas medianas divididas en 8 trozos
2 pimientos verdes pequeños cortados en tiras delgadas
1 taza de rodajas de castaña de agua
1 libra de carne de res sin huesos cortada en tiras de 1 ½ pulgadas (4 centímetros aprox.)
1 onza líquida (30 mililitros) de vino tinto seco (2 cucharadas)
¼ de taza de agua
1 cucharada de salsa de soya
½ cucharadita de azúcar
2 cucharadas de maicena

Preparación:
Prepare un adobo mezclando el vino, la salsa de soya, el azúcar y el jengibre. Mezcle la carne con este adobo y déjelo aparte mientras tanto.
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén o cuenco profundo (puede ser un wok chino). Saltee las cebollas y los champiñones por 3 minutos a fuego medio o alto. Agregue el apio y cocine por 1 minuto. Agregue las verduras restantes y deje todo 2 minutos o hasta que el pimiento verde ablande un poco. Saque las verduras de la sartén y deje reposar aparte mientras tanto.
Agregue la cucharada restante de aceite a la sartén. Saltee sobre el aceite el adobo de carne por 2 minutos aproximadamente o hasta que la carne se dore. Licúe la maicena con el agua y agregue la mezcla a la carne. Hierva y revuelva hasta que espese. En este momento regrese las verduras a la sartén. Mezcle todo suavemente y sirva.
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Arroz chino
Ingredientes:
2 cebollinos
1 cucharadita de sal.
2 huevos grandes.
4 cucharadas de aceite vegetal Pimienta.
4 tazas de arroz cocido y frío.
2 cucharadas de salsa de soja o salsa de ostras.

Preparación:
Corta finamente los cebollinos. Bate los dos huevos y agrega sal y pimienta.

Calienta un wok con las cucharadas de aceite. Al calentar, añade los huevos como si fueran revueltos sin quedar muy secos. Retira los huevos del wok y apártalos.
Añade 2 cucharadas de aceite más en el wok. Agrega el arroz y cocina por unos minutos, al menos 4.
Añade la salsa que decidiste usar y no dejes de mezclar para que no se queme el arroz. Añade los cebollinos y los huevos cuando el arroz esté caliente. Mezcla y sirve.

Arroz Chino (Receta China)

9:00:00 vilma
Arroz chino
Ingredientes:
2 cebollinos
1 cucharadita de sal.
2 huevos grandes.
4 cucharadas de aceite vegetal Pimienta.
4 tazas de arroz cocido y frío.
2 cucharadas de salsa de soja o salsa de ostras.

Preparación:
Corta finamente los cebollinos. Bate los dos huevos y agrega sal y pimienta.

Calienta un wok con las cucharadas de aceite. Al calentar, añade los huevos como si fueran revueltos sin quedar muy secos. Retira los huevos del wok y apártalos.
Añade 2 cucharadas de aceite más en el wok. Agrega el arroz y cocina por unos minutos, al menos 4.
Añade la salsa que decidiste usar y no dejes de mezclar para que no se queme el arroz. Añade los cebollinos y los huevos cuando el arroz esté caliente. Mezcla y sirve.
Receta pollo agridulce (receta china )
300 g. de pechuga de pollo
125 g. de pimiento
120 g. de piña

100 g. de cebolla

un trocito de jengibre

1 diente de ajo
una buena cantidad de maicena
1 cucharada de salsa de soja
1 chorrito de vino de arroz Chino
(es opcional, se puede sustituir por Jerez seco Para la salsa:
150 ml. de agua
60 g. de salsa de tomate (Ketchup)
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal

Elaboración:
Para preparar la salsa, en una sartén calentamos el agua, el ketchup, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la sal y lo removemos todo bien.
Cuando haya reducido un poco, reservamos la salsa para luego.
Picamos el ajo y el jengibre, cortamos la cebolla y el pimiento en dados, además cortamos el pollo en trozos grandes.
Para marinar el pollo, mezclamos en un bol el pollo, la salsa de soja, el vino chino, el huevo y lo mezclamos todo bien y terminamos rebozándolo con una buena cantidad de maicena.
Freímos los trozos de pollo en una buena cantidad de aceite vegetal a fuego alto y cuando estén bien dorados, los sacamos a un papel absorbente.
Empezamos a saltear, en una sartén con un chorrito de aceite vegetal freímos el ajo y el jengibre.
Cuando empiecen a oler bien, añadimos el pimiento, la cebolla y salteamos durante un par de minutos.
Seguidamente añadimos la piña y salteamos durante un minuto más.
Incorporamos la salsa que hemos preparado con anterioridad y un poco de maicena disuelta en agua para que espese un poco.
Añadimos el pollo, lo mezclamos todo bien y ya está listo para servir.

Pollo Agridulce (Receta China)

8:53:00 vilma
Receta pollo agridulce (receta china )
300 g. de pechuga de pollo
125 g. de pimiento
120 g. de piña

100 g. de cebolla

un trocito de jengibre

1 diente de ajo
una buena cantidad de maicena
1 cucharada de salsa de soja
1 chorrito de vino de arroz Chino
(es opcional, se puede sustituir por Jerez seco Para la salsa:
150 ml. de agua
60 g. de salsa de tomate (Ketchup)
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal

Elaboración:
Para preparar la salsa, en una sartén calentamos el agua, el ketchup, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la sal y lo removemos todo bien.
Cuando haya reducido un poco, reservamos la salsa para luego.
Picamos el ajo y el jengibre, cortamos la cebolla y el pimiento en dados, además cortamos el pollo en trozos grandes.
Para marinar el pollo, mezclamos en un bol el pollo, la salsa de soja, el vino chino, el huevo y lo mezclamos todo bien y terminamos rebozándolo con una buena cantidad de maicena.
Freímos los trozos de pollo en una buena cantidad de aceite vegetal a fuego alto y cuando estén bien dorados, los sacamos a un papel absorbente.
Empezamos a saltear, en una sartén con un chorrito de aceite vegetal freímos el ajo y el jengibre.
Cuando empiecen a oler bien, añadimos el pimiento, la cebolla y salteamos durante un par de minutos.
Seguidamente añadimos la piña y salteamos durante un minuto más.
Incorporamos la salsa que hemos preparado con anterioridad y un poco de maicena disuelta en agua para que espese un poco.
Añadimos el pollo, lo mezclamos todo bien y ya está listo para servir.
Nidos de lechuga
(Receta China)
 Ingredientes

- 100 g de fideos de celofán
- 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete crujiente
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de ostras
- aceite de cacahuete o de girasol (opcional)
- salsa de soja
- 4 rábanos rojos rallados
- 2 zanahorias peladas y ralladas gruesas
- 1 calabacín rallado grueso
- 120 g de maíz dulce de lata, escurrido
- 12 hojas grandes de lechuga tipo iceberg, lavadas y secas
Para la salsa:
- 10 cucharadas de vinagre de arroz
- 4 cucharadas de miel fluida
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de salsa de guindilla
- 1 trozo de jengibre pelado y picado
Preparación
1- Ponga los fideos en un cuenco, cúbralos con agua tibia y déjelos en remojo durante unos 20 minutos, o siga las instrucciones del envase, hasta que se hayan ablandado. Escúrralos, páselos por agua fría y córtelos en trozos de 7.5 cm.    
  2- Bata la mantequilla de cacahuete con el vinagre de arroz y la salsa de ostras en un cuenco grande, Añadiendo un poco de aceite para suavizar la mezcla si fuera necesario. Eche los fideos, remuévalos para que queden bien empapados y agregue salsa de soja al gusto. Cúbralos y déjelos en el frigorífico hasta unos 15 minutos antes de servirlos. 
      3- Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes de la salsa en un bol.                                            4- Justo antes de servir el plato, incorpore los rábanos, la zanahoria, el calabacín y el maíz, y páselo todo a una fuente de servir. Cada comensal debe tomar una hoja de lechuga y con los palillos chinos o un tenedor servirse unos cuantos fideos y enrollarlos con la hoja de lechuga (al final quedan como rollitos de primavera). Se comen mojándolos en la salsa.

Nidos De Lechuga (Receta China)

8:09:00 vilma
Nidos de lechuga
(Receta China)
 Ingredientes

- 100 g de fideos de celofán
- 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete crujiente
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de ostras
- aceite de cacahuete o de girasol (opcional)
- salsa de soja
- 4 rábanos rojos rallados
- 2 zanahorias peladas y ralladas gruesas
- 1 calabacín rallado grueso
- 120 g de maíz dulce de lata, escurrido
- 12 hojas grandes de lechuga tipo iceberg, lavadas y secas
Para la salsa:
- 10 cucharadas de vinagre de arroz
- 4 cucharadas de miel fluida
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de salsa de guindilla
- 1 trozo de jengibre pelado y picado
Preparación
1- Ponga los fideos en un cuenco, cúbralos con agua tibia y déjelos en remojo durante unos 20 minutos, o siga las instrucciones del envase, hasta que se hayan ablandado. Escúrralos, páselos por agua fría y córtelos en trozos de 7.5 cm.    
  2- Bata la mantequilla de cacahuete con el vinagre de arroz y la salsa de ostras en un cuenco grande, Añadiendo un poco de aceite para suavizar la mezcla si fuera necesario. Eche los fideos, remuévalos para que queden bien empapados y agregue salsa de soja al gusto. Cúbralos y déjelos en el frigorífico hasta unos 15 minutos antes de servirlos. 
      3- Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes de la salsa en un bol.                                            4- Justo antes de servir el plato, incorpore los rábanos, la zanahoria, el calabacín y el maíz, y páselo todo a una fuente de servir. Cada comensal debe tomar una hoja de lechuga y con los palillos chinos o un tenedor servirse unos cuantos fideos y enrollarlos con la hoja de lechuga (al final quedan como rollitos de primavera). Se comen mojándolos en la salsa.
Hai sien liang paam 

Ingredientes

1/2 kilo de camarones
Brotes de soja
Rabanitos 
Zanahoria
Algas marinas
Mu-eer (hongos chinos)
salsa de soja
Lechuga
Vinagre
sal

preparación

1: pelar los camarones en mitades y cocerlos en agua muy caliente

2: cortar en trocitos muy finos la lechuga, los rabanitos, la zanahoria, las algas, y los hongos

3: Mezclar todas estas verduras con los camarones cocidos y con los frotes de soja, sazonar con vinagre y sal al gusto y con unas gotas de salsa de soja.

Ensalada de Camarones

12:31:00 vilma
Hai sien liang paam 

Ingredientes

1/2 kilo de camarones
Brotes de soja
Rabanitos 
Zanahoria
Algas marinas
Mu-eer (hongos chinos)
salsa de soja
Lechuga
Vinagre
sal

preparación

1: pelar los camarones en mitades y cocerlos en agua muy caliente

2: cortar en trocitos muy finos la lechuga, los rabanitos, la zanahoria, las algas, y los hongos

3: Mezclar todas estas verduras con los camarones cocidos y con los frotes de soja, sazonar con vinagre y sal al gusto y con unas gotas de salsa de soja.

Ensalada de nabo agridulce

ingredientes

4 nabos medianos 
1 zanahoria
1 pimiento rojo 
vinagre
azúcar
sal

preparación

1: pelar los nabos y partirlos por la mitad si son gruesos, cortalos en láminas muy finas

2: poner los nabos en una ensaladera con sal por espacio de 30 minutos, lavarlos bien con agua y escurrirlos perfectamente

3: Colocar los nabos en una ensaladera y cubrir con una mezcla de media taza de vinagre y tres o cuatro cucharadas de azúcar (según la fortaleza del vinagre) 

4: Mezclar el nabo ya encurtido con el pimiento y la zanahoria cortados en tiritas muy finas

5: dejar reposar por espacio de una o dos horas removiendo de vez en cuando, este plato suele servirse para acompañar asados y fritos. 

Ensalada de nabo agridulce (receta china)

12:16:00 vilma
Ensalada de nabo agridulce

ingredientes

4 nabos medianos 
1 zanahoria
1 pimiento rojo 
vinagre
azúcar
sal

preparación

1: pelar los nabos y partirlos por la mitad si son gruesos, cortalos en láminas muy finas

2: poner los nabos en una ensaladera con sal por espacio de 30 minutos, lavarlos bien con agua y escurrirlos perfectamente

3: Colocar los nabos en una ensaladera y cubrir con una mezcla de media taza de vinagre y tres o cuatro cucharadas de azúcar (según la fortaleza del vinagre) 

4: Mezclar el nabo ya encurtido con el pimiento y la zanahoria cortados en tiritas muy finas

5: dejar reposar por espacio de una o dos horas removiendo de vez en cuando, este plato suele servirse para acompañar asados y fritos. 

Ejotes con setas Chinas

Ingredientes

500 gramos de ejotes
5 setas chinas
3 cebollitas tiernas
1 raja de jengibre
salsa de soja
aceite 
Azúcar
Ajinomoto
Maicena
Pimienta
sal

preparación

1: horas antes poner las setas en remojo

2: limpiar los ejotes y cortarlos en tres o cuatro partes

3: Hervir los ejotes por espacio de 3 a 4 minutos, lavarlos con agua fria y escurrirlos

4: cortar las setas en rodajas y las cebollitas en trocitos semejantes a los ejotes 

5: en un sartén con dos o tres cucharadas de aceite caliente freir el jengibre y retirarlo cuando dore 

6: en el mismo aceite saltear las cebollitas, los ejotes y las setas, añadir tres cucharadas de caldo o agua y rehogar durante unos tres minutos, sazonar con dos cucharadas de salsa de soja, pimienta, ajinomoto, azúcar y sal.

7: echar una cucharada de maicena disuelta en agua fria, mezclar bien y retirar cuando hierva.

Ejotes con setas Chinas

11:49:00 vilma
Ejotes con setas Chinas

Ingredientes

500 gramos de ejotes
5 setas chinas
3 cebollitas tiernas
1 raja de jengibre
salsa de soja
aceite 
Azúcar
Ajinomoto
Maicena
Pimienta
sal

preparación

1: horas antes poner las setas en remojo

2: limpiar los ejotes y cortarlos en tres o cuatro partes

3: Hervir los ejotes por espacio de 3 a 4 minutos, lavarlos con agua fria y escurrirlos

4: cortar las setas en rodajas y las cebollitas en trocitos semejantes a los ejotes 

5: en un sartén con dos o tres cucharadas de aceite caliente freir el jengibre y retirarlo cuando dore 

6: en el mismo aceite saltear las cebollitas, los ejotes y las setas, añadir tres cucharadas de caldo o agua y rehogar durante unos tres minutos, sazonar con dos cucharadas de salsa de soja, pimienta, ajinomoto, azúcar y sal.

7: echar una cucharada de maicena disuelta en agua fria, mezclar bien y retirar cuando hierva.
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