Tallarines con caldo

Tan-mieng

Ingredientes

Tallarines

pollo

ternera

camarones bien picados

verduras variadas

salsa de soja

maicena

jerez

caldo de pollo

sal y pimienta

preparación

1: Hervir los tallarines en agua hasta que empiecen a estar blandos, a continuación terminar de cocerlos en un litro de caldo de pollo hirviendo

2: En una sartén con aceite, saltear el pollo, las verduras, la carne, los camarones sazonándolo todo con sal, pimienta, dos cucharadas de jerez y la salsa de soja, espesar esta salsa con un poco de maicena diluida en agua ffria.

3: Añadir esta salsa al caldo de polo con los tallarines.

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Tallarines tres delicias (Receta china)

Chao-mieng san sien 

Ingredientes

tallarines

pollo

ternera

camarones

verduras variadas (según estación) 

salsa de soja

Azúcar

Jerez

Dos cucharadas de caldo de pollo

Maicena

Sal y pimienta

Preparación

1: Hervir los tallarines con un poco de aceite, escurrirlos, dejarlos enfriar y colocarlos en la nevera durante dos horas

2: Freirlos en abundante aceite. hasta dejarlos crujientes, escurrirlos y apartarlos

3:En una sartén se saltea el pollo. las verduras, la carne, los camarones que se sazonan con un poco de pimienta, sal, azúcar, dos cucharadas de jerez, salsa de soja, se añaden los cucharones de caldo de pollo, se remueve muy bien, se espesa con maicena y se coloca encima de los tallarines.

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Chop-suey de verduras

Tsu tze ching 

Ingredientes

col

seta china

bambú

seta francesa

zanahoria

ejotes

brotes de soja

calabacita

cebollitas tiernas

Ajinomoto

salsa de soja

Azúcar

Sal

Preparación

1: Cortar las tiras finas todas las verduras y escaldarlas en aceite muy caliente hasta que ya estén casi cocidas, escurrirlas perfectamente

2: poner todo en una sartén con salsa de soja, una pizca de ajinomoto y sal al gusto, saltearlo continuamente durante 15 minutos.

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